用好老字号金字招牌 ​“渣江米粉”焕发新活力

  • 来源:腾讯网
  • 时间:2023-08-14 01:03:57


(资料图)

湖南日报8月13日讯(通讯员 王勤 全媒体记者 黄婷婷) 立秋时节,暑热未消。走在衡阳县渣江镇的街道上,米粉飘香。“渣江米粉”走快递物流,货如轮转销四方。

去年底,“渣江米粉”获评湖南老字号。镇政府工作人员介绍,有了老字号这块金字招牌,渣江米粉不愁销。今年来,全镇每天生产湿米粉50多吨,按每公斤湿米粉5元计算,年销售额逾8000万元。

(通讯员 供图)

据介绍,“渣江米粉”与“长沙臭豆腐”“洞庭香辣蟹”同为湖南民间三大名吃。“渣江米粉”早在东汉末年就远近闻名。

捧回老字号,如何擦亮金字招牌?当地政府围绕产业传承与升级,培育传承人,挖掘文化内涵,扶持龙头企业,“渣江米粉”焕发新活力。县里整合“仕杰”等四家规模企业,成立渣江米粉产业公司,创新古法工艺,新上渣江米粉生产线,带动产能扩张一倍。

在创新中传承,在传承中发展。公司总经理杨焕章介绍,“渣江米粉” 选用放置一年到两年的早籼米,按浸泡、磨浆、蒸煮、捣坯、捣熟、木榨的工艺流程制作。新上的生产线,完全依照古法工艺,实现“机器替人”,同时保持“原汁原味”,开发出细粉、超细粉、粗粉、窄米面、宽米面等系列产品,分为速食型、收藏型两大系列,速食型米粉供应周边县市,收藏型米粉还出口澳大利亚。

尝到甜头后,“渣江米粉”又积极申报“中华老字号”。衡阳县已与省农科院合作,筛选出3个“米粉稻”新品种,发展50万亩米粉加工型水稻专用基地,延伸产业链,撬动乡村振兴。

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